د یوغور تجهیزاتو د پروسې جریان:
مخکې تودوخه کول: د مخکینۍ تودوخې هدف دا دی چې د راتلونکي پروسې همغږي کولو موثریت ته وده ورکړي ، او د تودوخې دمخه تودوخې انتخاب باید د نشایسته جیلاتین کولو تودوخې څخه لوړ نه وي (د دې لپاره چې د نشایسته جیلاتین کولو وروسته د هوموګین کولو په پروسه کې د ذرو جوړښت زیانمن نشي).

همجنسي کول: هوموجنائزیشن د شیدو د غوړ ګلوبولونو میخانیکي درملنې ته اشاره کوي ، ترڅو دا کوچني غوړ ګلوبونه وي چې په مساوي ډول په شیدو کې توزیع شوي.د هوموجنیزیشن په مرحله کې، مواد د شین، ټکر او cavitation ځواکونو سره مخ کیږي.تعدیل شوي نشایسته نشایسته د کراس لینک کولو تعدیل له امله قوي میخانیکي شین مقاومت لري ، کوم چې کولی شي د ګرانول جوړښت بشپړتیا وساتي ، کوم چې د مستې د ویسکوسیت او د بدن شکل ساتلو لپاره مناسب دی.

تعقیم کول: پاستورائزیشن عموما کارول کیږي، او د 95 ℃ او 300s تعقیم کولو پروسه عموما د لبنیاتو په بوټو کې منل کیږي.تعدیل شوی نشایسته په دې مرحله کې په بشپړه توګه پراخه شوې او جیلاتین کیږي ترڅو ویسکوسیټي رامینځته کړي.

یخ کول، انوکیشن او خمیر کول: منحل شوي نشایسته یو ډول لوړ مالیکولر ماده ده، کوم چې لاهم د اصلي نشایسته ځینې ځانګړتیاوې ساتي، دا پولیساکرایډ دی.د مستو د pH ارزښت لاندې، نشایسته به د باکتریا لخوا تخریب نشي، نو دا کولی شي د سیسټم ثبات وساتي.کله چې د تخمر سیسټم pH ارزښت د کیسین isoelectric point ته راښکته شي ، کیسین له مینځه وړي او قوي کیږي ، د اوبو سره وصل شوي درې اړخیز شبکې سیسټم رامینځته کوي ، او چوکاټ په کرډ بدلیږي.پدې وخت کې ، جیلیټین شوي نشایسته کولی شي کنکال ډک کړي ، وړیا اوبه وتړي او د سیسټم ثبات وساتي.

یخ کول، یخ کول او له پخیدو وروسته: د مستي د یخولو موخه د مایکرو ارګانیزمونو او انزایمونو فعالیت په چټکۍ سره د ودې مخه نیول دي، په عمده توګه د یخولو پرمهال د ډیر تیزاب تولید او ډیهایډریشن مخه نیسي.د خامو موادو د مختلفو منابعو له امله، بدل شوی نشایسته د جلا کیدو مختلف درجې لري، او د مختلف تعدیل شوي نشایسته اغیزې چې د مستۍ په تولید کې کارول کیږي یو شان ندي.له همدې امله، د نشایسته تعدیل د مستۍ د کیفیت د مختلفو اړتیاو سره سم چمتو کیدی شي.