د میوو د وچیدو کچه د څلورو عواملو لخوا اغیزمنه شوې: ① د میوو ځانګړتیاوې.د مثال په توګه، د وچولو سرعت ورو دی که چیرې جوړښت سخت وي یا موم موټی وي، او د لوړ شکر محتوا سرعت ورو وي.② د درملنې طریقه.د مثال په توګه، د کټ شویو ټوټو اندازه، شکل او د الکلي درملنه، مناسب پرې کول او د الکلي لندبل درملنه کولی شي د وچولو سرعت زیات کړي.③ د وچولو منځنی ځانګړتیاوې.د مثال په توګه، د وچولو سرعت ګړندی دی کله چې د جریان کچه لوړه وي ، تودوخه لوړه وي او نسبي رطوبت ټیټ وي؛④ د وچولو تجهیزاتو ځانګړتیاوې مختلف تاثیرات لري، او د ټرک یا کنویر بیلټ د بارولو ظرفیت د وچولو سرعت سره متناسب دی.

د وچولو وروسته درملنه

د وچولو وروسته، محصول غوره شوی، درجه بندي شوی او بسته شوی.وچې میوې چې حتی لندبل ته اړتیا لري (د خولې په نوم هم پیژندل کیږي) د یوې مودې لپاره په بند کانټینرونو یا ګودامونو کې زیرمه کیدی شي ، ترڅو د میوو بلاک دننه رطوبت او د میوو مختلف بلاکونو (دانو) ترمینځ رطوبت تحلیل شي او د ثبات ترلاسه کولو لپاره بیا توزیع شوي.

دا غوره ده چې وچه میوه په ټیټ حرارت (0-5 ℃) او ټیټ رطوبت (50-60٪) کې ذخیره کړئ.په ورته وخت کې، د رڼا، اکسیجن او حشراتو څخه د ساتنې لپاره باید پاملرنه وشي.